0479 77 69 82
C’est fort d’une expérience de 25 ans dans le métier, que notre patron s’est lancé dans la folle aventure d’A Table. Son but : ramener les goûts du restaurant à la maison ! C’est ainsi qu’est née notre petite entreprise familiale. Nous vous proposons un concept original, une cuisine en bocaux simple et gourmande.
rue du Faubourg 49
B-7780 Comines-Warneton
Gsm : 0479 77 69 82
Mail : info@traiteur-atable.be
– Faite cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante
– Couper les 2 courgettes en petit dés
– Couper le saindoux en dés
– Faire revenir 2/3 des dés de courgette et les dés de saindoux dans un peu d’huile d’olive
– Couper la tomate en dés
– Mélanger les pâtes avec les dés de courgette crus et cuits, les dés de tomate, le fromage frais, l’huile de colza, les pignons de pin et le fromage frais, soupoudrer d’origan.
– Dresser les assiettes, mettre au frais
– Verser la farine dans un cul de poule. Râper l’orange au-dessus. J’utilise une râpe microplane car c’est à la fois rapide et super efficace pour avoir des zestes hyper fins.
– Faire chauffer l’eau et le sel à la cocotte. A l’ébullition, verser d’un coup sur la farine. Mélanger avec une cuillère en bois ou avec la feuille du robot.
La pâte est épaisse, c’est normal !
– Placer le tout dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Il vous faudra une poche à douille solide, sinon craquage assuré !
– Faire chauffer l’huile dans une poêle ou dans une friteuse.
– Pocher la pâte à churros dans l’huile bien chaude, en coupant des tronçons de 15 cm environ avec des ciseaux. Si vous êtes à deux, c’est plus facile !
Attention aux projections d’huile brûlante car la pâte à churros tombe dedans.
– Laissez cuire 3 minutes environ, sur feu moyen, en retournant les churros régulièrement.
– Gouttière sur du papier absorbant. Rouler ensuite les churros dans du sucre en poudre.
Servir bien frais, garniture graines de sésame et fleurs de bleuet…
Cuire les pommes de terre vapeur ou à l’eau durant 35min
Couper les pommes de terre avec la pelure en lamelles, les rissoler dans de l’huile d’olive, rajouter les herbes de Provence