Description

COFFRET PRÉPARATION POUR MOUTARDE : A ajouter : – 10cl d’eau froide – 10cl d’huile de tournesol – 15g de maïzena – 40g de miel liquide – Sel & poivre Matériel : – 1 bol / saladier – 1 blender ou mixeur plongeant – 1 balance Mode d’emploi : – 1. Dans un saladier, verser les graines de moutarde, le vinaigre de cidre et l’eau. Mélanger et laisser tremper à l’air libre 24h. – 2. Ajouter le miel, l’huile de tournesol, la maïzena, le sel et le poivre. – 3. Passer le tout au mixeur. Pour une moutarde à « l’ancienne » : mixer grossièrement. Pour une moutarde « fine » : mixer longuement afin d’obtenir une texture très lisse, puis passer au chinois ou au tamis. – 4. Parfumer ou non votre moutarde, avec soit le “mélange d’épices viande”, soit le “mélange d’épices poisson”, Pour cela ajouter avec parcimonie vos épices à votre moutarde et mélanger le tout, – 5. Verser dans le pot céramique et laisser ouvert au réfrigérateur pendant 24/48h afin de réduire la sensation de piquant. – 6. Vous pouvez déguster et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines (à l’abris de la lumière et de l’air). Traces possibles de fruits à coque, gluten, moutarde, sésame, sulfites, soja.